PATCH ANTICHUTE CHEVEUX

Halte aux sucres raffinés !

Cheveux et index glycémique. Consommez le moins possible d'aliments riches en sucres raffinés dont l'index glycémique (IG) est élevé. Ceci concerne en priorité les sucres, les produits céréaliers et les féculents transformés industriellement (ou trop cuits) tels que : pain blanc, biscottes, pâtes, pizzas, confiseries, pâtisseries, farines et sucres blancs, riz blanchis, confitures, frites, sodas, bière et alcools... Ces produits sont les ennemis jurés, mais sournois, des cheveux.
Préférez-leur toujours les produits peu ou non transformés : farines et pains complets ; riz basmati ou riz complet ; soja cuit ; céréales (complètes) du petit-déjeuner ; sucre de canne complet ; chocolat noir... Ces produits présentent un index glycémique plus faible que les précédents. Voici, à titre d'exemple, 10 aliments de consommation courante :

Raffinés	IG	Peu ou non raffinés	IG
Sucre blanc	100	Sucre de canne complet	70
Frites	95	Pommes de terre à l'eau	65
Pain blanc	85	Pain complet (type poilâne)	60
Céréales du petit-déjeuner	85	Céréales Spécial K	55
Pâtes classiques trop cuites	85	Pâtes cuites al dente	50
Riz blanc cuisson rapide	85	Riz brun complet	45
Coca cola	70	Jus d'orange pressé	45
Farine blanche	70	Farine complète	40
Confiture classique	65	Confiture au fructose	35
Barres chocolatées	65	Chocolat noir (>70% cacao)	22

Index glycémique ? On pense d'abord aux régimes anti-diabètes ou aux surcharges pondérales ! Sauf que... selon de récentes recherches américaines*, un index glycémique élevé favorise indirectement la sécrétion des hormones androgènes : c'est pourquoi les cheveux, eux aussi, sont concernés. Les produits trop transformés induisent en effet une cascade de réactions hormonales dommageables, pour la peau en général (acné des ados), et pour le cuir chevelu, en particulier.

Dans le détail : Leur taux plus élevé de sucre passe trop rapidement dans le sang et enclenche une brusque augmentation du taux d'insuline, laquelle stimule les glandes surrénales et active la sécrétion des androgènes surrénaliens, lesquels, à leur tour, libèrent du sébum et entraînent la formation d'impuretés sébacées. Ces impuretés (débris cellulaires graisseux) se déposent sous le cuir chevelu, gênent la circulation du sang vers les racines des cheveux et risquent de brider leur développement.

IG élevé

Insuline

Surrénales

Androgènes

Sébum

Impuretés sébacées

La chaîne de réactions

Et attention à la cuisson ! La teneur en sucre n'est pas la seule responsable de l'augmentation de l'indice glycémique, le temps de cuisson d'un aliment joue également. Plus un aliment est cuit, plus il est vite digéré et plus son glucose va passer brutalement dans le sang et enclencher la chaîne de réactions décrite. Ainsi des pâtes cuites al dente se digérant plus lentement (IG 50) que les pâtes très cuites (IG 85), leur glucose se diffusera progressivement dans le sang, sans générer un pic d'insuline et sans solliciter un surplus d'androgènes.
* Recherches initiées par les travaux du Dr Loren Cordain, le premier à avoir démontré l'incidence des aliments raffinés sur la peau (2002).

Le sabotage du raffinage. D'autre part, au cours du processus de raffinage, on observe des pertes importantes, voire totales, en nutriments essentiels à la fabrication du cheveu : protéines, fer, zinc, magnésium, vitamines B (cf. suite du dossier). En outre, le raffinage appauvrit les aliments en fibres alimentaires, ce qui contribue à augmenter leur charge glycémique. À titre d'exemple, pour 100 gr consommés :

	Protéines	Fer	Zinc	Vit. B6	Fibres
Pain complet	10,6 g	2,4 mg	5 mg	1,1 mg	7,5 mg
Pain blanc	8,2 g	1,1 mg	2 mg	0,2 mg	1,7 mg
Sucre complet	0,8 g	4 mg	0,3 mg	0,4 mg
Sucre blanc	0 g	0,1 mg	0 mg	0 mg

Teneur pour 100 g consommés

Notre Avis. La sollicitation abusive des androgènes et l'altération des aliments, par le biais de notre nourriture moderne dénaturée, ne saurait être un facteur déclencheur des chutes/alopécies androgénétiques, puisque celles-ci sont programmées dès la naissance. Mais cela pourrait être un facteur aggravant, qui hâterait le processus de raréfaction du cheveu et expliquerait en partie la sévérité accrue des chutes de cheveux féminines, depuis une quarantaine d'années.